Subchefe de Cozinha – Bourbon Gastronomia

A Bourbon Gastronomia está buscando um Subchefe de Cozinha , para compor o time do Rio Hotel By Bourbon São Paulo. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem – servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.nnATIVIDADES:nA partir de diretrizes e objetivos gerais definidos pelo Gestor Imediato, este é responsável por auxiliar o Chef ou Chef Executivo no planejamento e administração de recursos, realizando ajustes em processos e procedimentos dentro de sua área de atuação. nMonitorar e acompanhar os resultados operacionais, assegurando a gestão eficiente das atividades da equipe e da cozinha. nOferecer aos clientes uma experiência gastronômica de excelência, mantendo consistência na qualidade dos pratos, maximizando a produtividade e garantindo a excelência no serviço. nGerenciar recursos de forma otimizada, alcançando indicadores-chave da área, como controle de custos de insumos alimentícios, satisfação dos clientes em Alimentos e Bebidas (A&B), e engajamento da equipe.nAssegurar o cumprimento rigoroso de todas as normas, procedimentos internos e externos, além de garantir a prática adequada das políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Hotéis & Resorts.nSelecionar, treinar e supervisionar tecnicamente a equipe de cozinha, assegurando a correta preparação dos pratos do menu.nAvaliar o desempenho da equipe, fornecer feedback contínuo e aplicar medidas disciplinares quando necessário, mantendo o foco na entrega de produtos de alta qualidade.nInspecionar e selecionar visualmente os melhores ingredientes disponíveis, como frutas, vegetais, carnes, peixes e aves.nMonitorar o fluxo de produção da cozinha e realizar ajustes conforme necessário para garantir a aderência aos procedimentos de controle de custo e qualidade.nGarantir a otimização dos processos, visando a eficiência operacional sem comprometer a qualidade dos pratos servidos.nMonitorar o recebimento, armazenamento (incluindo configuração de temperatura) e rotação dos produtos alimentícios para garantir a conformidade com as normas do departamento de saúde, incluindo cobertura, rotulagem, datação e colocação dos itens em recipientes adequados, auxiliando a equipe de nutrição.nBuscar iniciativas que possibilitem otimizar e melhorar os processos e atividades de sua área na busca de redução de riscos operacionais, escalabilidade da operação e melhorias na experiência dos seus clientes internos.nCumprir e realizar as normas, processos e políticas da empresa.nZelar pela conservação do ambiente de trabalho, dos materiais, uso adequado dos equipamentos e do sigilo das informações.nExecutar outras atividades de complexidades equivalentes, de acordo com a necessidade da área/empresa.nnREQUISITOS:nSuperior Completo ou em andamento.nnDIFERENCIAIS:nConhecimentos no setor hoteleiro.nnBENEFÍCIOS: nPlano de Saúde;nPlano Odontológico;nRefeição no local;nPrêmio Assiduidade;nSeguro de Vida;nConvênio farmácia;nSeguro de Vida.nnHORÁRIO:n15h00 às 23h10, em escala 6×1.nnCUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:nDesconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);nPrograma de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;nWellhub (Descontos em academias);nFolga no dia do aniversário;nFestas temáticas;nConfraternização especial em datas comemorativas;nAdiantamento salarial;nAcademia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;nVantagens nas programações e cursos do SESC;n30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;nMimo de Aniversário;nCesta de Natal.nnTodas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).